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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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