做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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