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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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