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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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