《|鲁迅电影院》

　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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