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　　做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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