做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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