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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。

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